# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Kristallzucker
03 - 1½ Teelöffel Backpulver
04 - ¼ Teelöffel Salz
→ Schwarze Sesamcreme
05 - ¼ Tasse (35 g) schwarze Sesamsamen
06 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
07 - 1 Esslöffel warmes Wasser
→ Feuchte Zutaten
08 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch oder pflanzliche Milch
09 - 1 großes Ei
10 - 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter oder neutrales Öl
11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zum Servieren
12 - Ahornsirup oder Honig
13 - Geröstete schwarze Sesamsamen optional
14 - Frische Beeren optional
15 - Schlagcreme optional
# Zubereitung:
01 - Schwarze Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten toasten, bis sie duftend werden. Leicht abkühlen lassen, dann mit einem Gewürzmühle oder Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen. Mit Honig und warmem Wasser mischen, bis eine dicke Paste entsteht.
02 - Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel zusammen schlagen.
03 - Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel zusammen schlagen.
04 - Feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten geben. Sanft rühren, bis gerade eben kombiniert—nicht zu viel rühren.
05 - Schwarze Sesamcreme unter den Teig falten, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Der Teig wird dick und leicht mit Sesam gestreift.
06 - Eine Antihaft-Pfanne oder Griddle bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
07 - Etwa ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die Pfanne gießen. 2–3 Minuten braten, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Kanten fest aussehen.
08 - Umdrehen und 1–2 Minuten further braten, bis golden und durchgebraten. Mit restlichem Teig wiederholen.
09 - Pfannkuchen warm servieren, mit Sirup belegt, einer Prise gerösteter schwarzer Sesamsamen und optionalen Extras wie Beeren oder Schlagcreme.
