# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 tablespoons Maisstärke
03 - 2 tablespoons ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 teaspoon Natron
05 - 1/2 teaspoon Salz
06 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
07 - 1 1/2 cups kristallisierter Zucker
08 - 1/2 cup hellbrauner Zucker, fest gepackt
09 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1/2 cup Roséwein
11 - 1/2 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
12 - 2 teaspoons Vanilleextrakt
13 - Rosa Gel-Lebensmittelfarbe (optional)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz Frischkäse, Zimmertemperatur
15 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
16 - 5 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 teaspoons Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip-Dekoration
19 - 1/2 cup weiße Schokoladenchips
20 - 1/4 cup Schlagsahne
21 - Essbarer Gold-Luster-Staub
22 - Einige Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt
→ Optionales Finish
23 - Essbare Blumen, frische Beeren oder Blattgold nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch (20 cm) runde Backformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und kurz beiseitestellen, damit sich Luft einarbeitet.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter, Kristallzucker und hellbraunen Zucker mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten hell und luftig aufschlagen.
04 - Eier nacheinander zugeben und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.
05 - In einem Messbecher Roséwein und Buttermilch miteinander verrühren.
06 - Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die trockenen Zutaten und die Rosé-Buttermilch-Mischung in drei Portionen zur Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und enden. Bei Bedarf rosa Gel-Farbe zugeben, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen, Oberflächen glattstreichen.
08 - Kuchen 28–32 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer sauberen Schüssel glatt und cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker zugeben, Vanille und eine Prise Salz einarbeiten, bis eine streichfähige, luftige Konsistenz erreicht ist.
10 - Die Böden mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Frosting dazwischen stapeln und die Außenseite mit einer dünnen Krümelschicht bedecken. Mit einer Palette glattziehen und die Torte 30 Minuten kühlen, damit das Frosting stabilisiert.
11 - Weiße Schokoladenchips und Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel über heißem Wasser langsam schmelzen und zu einer glatten Ganache verrühren. Kurz abkühlen lassen, bis sie dickflüssig, aber gießbar ist.
12 - Mit einem Löffel oder einem kleinen Messbecher die Ganache am oberen Rand der Torte auftragen, so dass Tropfen die Seite hinunterlaufen. Torte kaltstellen, damit die Ganache setzt.
13 - Gold-Luster-Staub mit einigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anmischen. Mit einem feinen Pinsel die vollständig gesetzten weißen Tropfen und gewünschte Akzente mit Gold bemalen. Nach Wunsch mit essbaren Blumen, Beeren oder Blattgold fertigstellen.
