Chicken Apple Winter Salad (Druckversion)

Kräftiger Wintersalat mit Hühnchen, knackigen Äpfeln und würzigem Apfelessig-Dressing, perfekt für kalte Tage.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt
02 - 2 knackige Äpfel (z.B. Honeycrisp oder Gala), entkernt und in Scheiben
03 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (z.B. Rucola, Spinat oder Romana)
04 - 1/2 Tasse Sellerie, dünn geschnitten
05 - 1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
06 - 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
07 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 1/4 Tasse Fetakäse, zerbröselt (optional)

→ Apfel-Cidre-Dressing

09 - 1/4 Tasse Apfelessig
10 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
12 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
13 - 1/2 Teelöffel Meersalz
14 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Apfelessig, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel Salatblätter, Hähnchen, Apfelscheiben, Sellerie, Pekannüsse, Cranberries, rote Zwiebel und optional Feta vermengen.
03 - Das vorbereitete Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Pekannüssen oder etwas Fetakäse garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist fertig, bevor du überhaupt hungrig wirst, und schmeckt trotzdem nach richtigem Essen.
  • Die Kombination aus süßen Äpfeln, salzigem Feta und knusprigen Nüssen macht jeden Bissen interessant.
  • Du kannst Reste verwerten und fühlst dich dabei noch gut, weil es gesund ist.
02 -
  • Schneide die Äpfel erst kurz vor dem Servieren, sonst werden sie braun und sehen nicht mehr frisch aus.
  • Wenn du das Dressing zu früh über den Salat gibst, wird er matschig, also immer erst kurz vor dem Essen mischen.
  • Pekannüsse kannst du in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, das macht sie noch aromatischer.
03 -
  • Ein Spritzer Zitronensaft über die Apfelscheiben verhindert das Braunwerden, falls du doch vorschneiden musst.
  • Wenn du das Dressing im Glas schüttelst statt es zu rühren, wird es cremiger und emulgiert besser.
  • Verwende zimmerwarmes Olivenöl, das lässt sich leichter mit dem Essig verbinden.
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