# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 340 g Penne oder Rotini Nudeln
→ Fleisch
02 - 2 Hühnerbrusthälften (etwa 350 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Gemüse
03 - 2 Tassen Brokkolifloretten
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Milchprodukte und Käse
05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
07 - 2 Tassen Vollmilch
08 - 1,5 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
→ Gewürze
09 - 0,5 Teelöffel Salz, plus zusätzliches Salz für Nudelwasser
10 - 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 0,5 Teelöffel Paprika (optional)
→ Öle
12 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in den letzten 2 Minuten die Brokkolifloretten hinzufügen. Abgießen und beiseite stellen.
02 - Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet. Mehl darüberstreuen und 1 Minute lang mit einem Schneebesen verrühren, um eine Roux zu bilden.
04 - Milch schrittweise eingießen und dabei ständig mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
05 - Cheddar-Käse, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika einrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren und verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt wird.
06 - Gekochte Nudeln, Brokkoli und Hähnchen zur Pfanne hinzufügen. Gründlich vermischen, um alles in der Käsesauce zu beschichten. 1-2 Minuten erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
07 - Sofort servieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Cheddar oder frischen Kräutern garnieren.
