Fluffige Hüttenkäse Bagels

Stell dir vor: fluffige, goldbraune Bagels, die nicht nur unglaublich lecker schmecken, sondern auch noch voller Protein stecken. Diese Cottage Cheese Bagels sind der perfekte Start in den Tag – ganz ohne Hefe, blitzschnell gemacht und so herrlich saftig, dass du sie am liebsten gleich alle auf einmal verputzen möchtest. Der Hüttenkäse macht sie besonders weich und gibt ihnen eine zarte Textur, während die knusprige Kruste mit Everything-Bagel-Gewürz für den perfekten Biss sorgt.

Merken

Was diese Bagels so besonders macht, ist die geniale Kombination aus Hüttenkäse und Backpulver. Anders als traditionelle Bagels, die mit Hefeteig und aufwendigem Kochen vor dem Backen zubereitet werden, sind diese Protein-Bagels unglaublich unkompliziert. Der Hüttenkäse wird zunächst glatt püriert und verleiht dem Teig eine wunderbar weiche Konsistenz, während das Backpulver für die nötige Lockerheit sorgt. Das Ergebnis? Bagels, die außen knusprig und innen herrlich fluffig sind – und dabei auch noch nahrhaft!

Ingredients

• 1 Tasse (240 g) Hüttenkäse (vorzugsweise fettarm oder vollfett, nicht fettfrei)
• 1 großes Ei
• 1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei, verquirlt (für Eiwäsche)
• 2 EL Everything-Bagel-Gewürz (oder Sesam, Mohn usw.)

Instructions

Schritt 1: Vorbereitung

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Hüttenkäse pürieren

Gib den Hüttenkäse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere ihn, bis er ganz glatt ist.

Schritt 3: Teig herstellen

Vermische in einer großen Schüssel den pürierten Hüttenkäse, das Ei, Mehl, Backpulver und Salz. Rühre, bis ein weicher Teig entsteht.

Schritt 4: Bagels formen

Bestäube deine Hände und die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Teile den Teig in 4 gleiche Portionen. Rolle jede Portion zu einem Strang (etwa 18 cm lang), forme daraus einen Ring und drücke die Enden fest zusammen, um Bagels zu formen.

Schritt 5: Glasieren und würzen

Lege die Bagels auf das vorbereitete Backblech. Bestreiche sie mit verquirltem Ei und bestreue sie großzügig mit Bagel-Gewürz.

Schritt 6: Backen

Backe die Bagels 22–25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Schritt 7: Abkühlen und servieren

Lass die Bagels 5 Minuten abkühlen, bevor du sie aufschneidest und servierst.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für besonders glatte Ergebnisse beim Pürieren des Hüttenkäses empfiehlt es sich, einen leistungsstarken Mixer zu verwenden. Je glatter die Konsistenz, desto gleichmäßiger wird der Teig. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten – ein paar Mal durchmischen reicht völlig aus, damit die Bagels schön zart bleiben. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber nur löffelweise, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Bagels sollten direkt nach dem Formen mit der Eiwäsche bestrichen werden, damit das Gewürz gut haftet und eine appetitliche goldene Farbe entsteht.

Varianten und Anpassungen

Diese Bagels sind unglaublich vielseitig und lassen sich nach Belieben anpassen. Für zusätzlichen Geschmack kannst du gehackten Schnittlauch, geriebenen Käse oder getrocknete Kräuter direkt in den Teig einarbeiten. Statt Everything-Bagel-Gewürz kannst du auch Sesam, Mohn, Knoblauchflocken oder sogar Zimt und Zucker für eine süße Variante verwenden. Wenn du eine glutenfreie Version möchtest, probiere ein glutenfreies Mehl-Mix aus – achte darauf, dass es Xanthan enthält, damit der Teig gut zusammenhält. Du kannst die Bagels auch mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan aufpeppen.

Serviervorschläge

Diese Cottage Cheese Bagels schmecken frisch aus dem Ofen am besten, sind aber auch getoastet ein Genuss. Serviere sie klassisch mit aufgeschlagenem Frischkäse, geräuchertem Lachs und frischen Kräutern für ein luxuriöses Frühstück. Für eine herzhafte Variante eignen sich Avocadoscheiben, pochierte Eier oder Hummus perfekt als Belag. Du kannst sie auch als Sandwich-Basis verwenden – gefüllt mit Putenbrust, Salat und Tomaten sind sie ein ideales Mittagessen. Süße Varianten mit Mandelbutter, Bananenscheiben und einem Hauch Honig sind ebenfalls köstlich. Die Bagels lassen sich übrigens bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.

Merken

Diese Cottage Cheese Bagels sind mehr als nur ein einfaches Frühstücksrezept – sie sind eine wahre Proteinbombe, die dich lange satt hält und dabei unglaublich lecker schmeckt. Ob du sie warm aus dem Ofen genießt, als Basis für dein Lieblingssandwich verwendest oder einfach nur als gesunden Snack zwischendurch naschst – diese Bagels werden garantiert zu einem festen Bestandteil deiner Frühstücksroutine. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deinen Hüttenkäse und zaubere dir diese köstlichen, proteinreichen Bagels – dein Körper und deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

Rezept-Fragen und Antworten

→ Wie wird der Hüttenkäse für den Teig vorbereitet?

Der Hüttenkäse wird im Mixer oder Food Prozessor glatt püriert, um eine cremige Basis für den Teig zu schaffen.

→ Kann man die Bagels ohne Hefeteig zubereiten?

Ja, diese Bagels nutzen Backpulver als Triebmittel und benötigen keine Gehzeit, wodurch sie schnell fertig sind.

→ Wie erhält man die typische Bagelform?

Der Teig wird zu gleich großen Rollen geformt, zu Ringen gelegt und die Enden gut zusammengedrückt, um klassische Bagels zu formen.

→ Welche Gewürze eignen sich als Belag?

Alles-Bagel-Gewürzmischungen, Sesam oder Mohn sorgen für einen charakteristischen Geschmack und eine schöne Optik.

→ Wie lange sind die Bagels frisch haltbar?

Im luftdichten Behälter bleiben sie zwei Tage bei Raumtemperatur frisch, oder sie können bis zu zwei Monate eingefroren werden.