Creamy Feta Spinach Pasta (Druckversion)

Köstliche Pasta mit Feta, Spinat und cremiger Sauce. Ein mediterranes Gericht, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 400 g getrocknete Pasta (Penne, Fusilli oder Spaghetti)

→ Milchprodukte

02 - 200 g Fetakäse, zerkrümelt

→ Gemüse

03 - 150 g junger Spinat, gewaschen
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Vorratskammer

05 - 3 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1/2 Teelöffel Chili-Flocken (optional)
08 - Salz nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

09 - Schale von 1 Zitrone
10 - Frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen. 1 Tasse Pastawasser reservieren, dann Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch etwa 1 Minute sautieren, bis er duftend ist.
03 - Spinat zur Pfanne geben und unter Rühren etwa 2 Minuten garen, bis er welk ist.
04 - Heiße abgetropfte Pasta zur Pfanne mit Spinat geben. Zerkrümelten Fetakäse darüber streuen.
05 - Etwa 1/2 Tasse reserviertes Pastawasser eingießen. Alles kräftig durchmischen, bis der Feta leicht schmilzt und eine cremige Sauce bildet. Bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 - Mit schwarzem Pfeffer, Chili-Flocken (falls verwendet) und Salz nach Geschmack würzen.
07 - Sofort servieren, bei Wunsch mit Zitronenschale und frischen Kräutern garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • Quick and Easy: Ready in just 25 minutes from start to finish.
  • Silky Texture: Uses starchy pasta water to create a creamy sauce without needing heavy cream.
  • Fresh Ingredients: Packed with nutrient-rich spinach and protein-filled feta cheese.
02 -
  • Pasta Water is Key: Don't forget to reserve your pasta water before draining; the starch is essential for the sauce consistency.
  • Feta Quality: Use a high-quality block of feta and crumble it yourself for the best melting properties.
  • Al Dente: Slightly undercook the pasta in the water, as it will finish cooking for a minute in the skillet with the sauce.
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