Crock Pot Buffalo Hühnchen Creme Suppe (Druckversion)

Cremige Buffalo Hühnchen Suppe mit Frischkäse und Cheddar, 4 Stunden im Slow Cooker gekocht.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 große, entbeinte und enthäutete Hühnerbrusthälften (ca. 450 g)

→ Gemüse und Aromaten

02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Milchprodukte

04 - 225 g Frischkäse, erweicht und gewürfelt
05 - 115 g geriebener Cheddar-Käse, plus zusätzlich zum Servieren
06 - 120 ml Sauerrahm

→ Flüssigkeiten

07 - 960 ml natriumarme Hühnerbrühe

→ Saucen und Gewürze

08 - 160 ml Buffalo-Sauce
09 - 2,5 ml geräuchertes Paprikapulver
10 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer
11 - 1,25 ml Salz, nach Geschmack anpassbar

→ Garnituren (optional)

12 - In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
13 - Zerbröckelter Blauschimmelkäse
14 - Gehackte frische Petersilie

# Zubereitung:

01 - Hühnerbrusthälften, gehackte Zwiebel und Knoblauch auf dem Boden des Schongartopfes anordnen.
02 - Hühnerbrühe, Buffalo-Sauce, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Sanft vermischen.
03 - Deckel aufsetzen und bei niedriger Temperatur 4 Stunden kochen, bis das Hähnchen sehr zart ist.
04 - Hähnchen aus dem Schongartopf entnehmen und mit zwei Gabeln in Fäden zerteilen. Zerteiltes Hähnchen zurück in die Suppe geben.
05 - Frischkäse, Cheddar-Käse und Sauerrahm hinzufügen. Mit einem Schneebesen rühren, bis alles geschmolzen und vollständig vermischt ist.
06 - Probieren und Würzung bei Bedarf anpassen.
07 - Heiß servieren und nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln, Blauschimmelkäse oder Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du kannst die Suppe morgens ansetzen und nach einem langen Tag zu einem köstlichen, fertigen Abendessen nach Hause kommen - meine Rettung an stressigen Tagen.
  • Die Kombination aus cremigem Käse und würziger Buffalosauce ist wie eine warme Umarmung mit einem aufregenden Kick, perfekt für kalte Abende.
02 -
  • Den Frischkäse niemals direkt aus dem Kühlschrank in die heiße Suppe geben - nach einem katastrophalen klumpigen Ergebnis habe ich gelernt, dass er Zimmertemperatur haben muss.
  • Das Rühren mit einem Schneebesen statt einem Löffel sorgt für eine seidig glatte Konsistenz, besonders wenn der Käse schmilzt - eine Entdeckung, die die Textur komplett verändert hat.
03 -
  • Wenn du die Suppe auf Vorrat kochst, lass den Käse weg und füge ihn erst beim Aufwärmen hinzu - so vermeidest du die seltsame Textur, die entstehen kann, wenn Milchprodukte eingefroren und aufgetaut werden.
  • Rühre die Buffalosauce erst gegen Ende der Kochzeit ein, wenn du eine intensivere, schärfere Note bevorzugst - durch langes Kochen werden die Aromen milder.
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