Saftige Kirschen in zartem Vanilleguss, im Ofen gebacken. Rustikal, samtig und ideal für den Sommer.
# Zutaten:
→ Obst
01 - 2 1/2 Tassen entsteinte Süßkirschen (ca. 400 g)
→ Flan
02 - 3 große Eier
03 - 1/2 Tasse Kristallzucker (ca. 100 g)
04 - 1 Vanilleschote, aufgeschnitten, Mark ausgekratzt
05 - 2/3 Tasse Allzweckmehl (ca. 80 g)
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 1 Tasse Vollmilch (250 ml)
08 - 1/4 Tasse Schlagsahne (60 ml)
09 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
→ Für Form und Finish
10 - Butter zum Einfetten der Form
11 - 1 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Eine runde Backform (9–10 Zoll) großzügig mit Butter ausfetten.
02 - Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
03 - In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse blass und leicht dicklich ist.
04 - Das Vanillemark zugeben, dann Mehl und Salz einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
05 - Nach und nach Milch, Sahne und die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig homogen und klümpchenfrei ist.
06 - Den Teig gleichmäßig über die Kirschen in der Form gießen und die Oberfläche leicht glattstreichen.
07 - Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 35–40 Minuten backen, bis die Masse aufgegangen, leicht goldbraun und in der Mitte gerade eben gesetzt ist.
08 - Die Backform aus dem Ofen nehmen und das Gebäck etwa 15 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Struktur setzt.
09 - Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
