Knoblauch-Butter-Reis mit Hähnchen (Druckversion)

Feiner Reis mit Knoblauchbutter und gegrilltem Hähnchen - ein einfaches, schmackhaftes Hauptgericht für die ganze Familie.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrust
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Paprika
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für das Knoblauch-Butter-Reis

06 - 2 Tassen langkörniger weißer Reis, gewaschen
07 - 3 Tassen natriumarme Hähnchenbrühe (glutenfrei bei Bedarf)
08 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 4 große Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
14 - Zitronenscheiben zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrust trocken tupfen. Mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
03 - Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und der Saft klar austritt. Vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.
04 - Während das Hähnchen gart, 2 Esslöffel Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie erweicht.
05 - Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden köcheln lassen, bis es duftet.
06 - Gewaschenen Reis hinzugeben und 1–2 Minuten unter Rühren rösten, bis der Reis mit Butter und Aromaten überzogen ist.
07 - Hähnchenbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugießen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren auf niedrig, mit Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
08 - Vom Herd nehmen. Reis mit einer Gabel auflockern und die restliche Esslöffel Butter sowie Petersilie, falls gewünscht, einrühren.
09 - Gegrilltes Hähnchen in Scheiben schneiden. Reis in Schüsseln oder auf Tellern anrichten, mit geschnittenem Hähnchen belegen und mit Zitronensaft beträufeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Reis wird durch die Knoblauchbutter so aromatisch, dass er auch allein schon ein Gedicht ist.
  • Das Hähnchen bleibt saftig und bekommt durch die Gewürze eine wunderbare Kruste.
  • Alles steht in 45 Minuten auf dem Tisch, perfekt für hektische Wochentage.
  • Du brauchst keine exotischen Zutaten, nur das, was du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
02 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden alle Säfte auf dem Brett.
  • Nimm den Deckel vom Reis erst ab, wenn die Zeit wirklich um ist, sonst entweicht der Dampf und der Reis wird nicht gleichmäßig gar.
  • Wenn der Reis am Boden leicht ansetzt, ist das kein Drama, das ist die knusprige Schicht, die viele sogar am liebsten mögen.
03 -
  • Mariniere das Hähnchen ein paar Stunden vorher in Zitronensaft und Kräutern, das macht es unglaublich zart und aromatisch.
  • Wenn du den Reis noch aromatischer haben willst, röste die Körner länger an, bis sie leicht nussig duften.
  • Ein Schuss Weißwein zur Brühe gibt eine subtile Säure, die das Gericht elegant macht.
  • Verwende immer einen Topf mit schwerem Boden, dann brennt der Reis nicht an und gart gleichmäßiger.
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