Mango Avocado Chicken Bowls (Druckversion)

Saftiges Hühnchen trifft auf fruchtige Mango-Avocado-Salsa, schwarze Bohnen und lockeren Vollkornreis.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große, entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chilibohnen
04 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
05 - ½ Teelöffel Räucher-Paprika
06 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - Saft von 1 Limette

→ Vollkornreis

10 - 1 Tasse ungekochter Vollkornreis
11 - 2 Tassen Wasser
12 - ½ Teelöffel Salz

→ Schwarze Bohnen

13 - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
14 - ½ Teelöffel Kreuzkümmel
15 - ½ Teelöffel Chilibohnen
16 - ¼ Teelöffel Salz

→ Mango-Avocado-Salsa

17 - 1 große reife Mango, gewürfelt
18 - 1 reife Avocado, gewürfelt
19 - ½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
20 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
21 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
22 - Saft von 1 Limette
23 - ¼ Teelöffel Salz

→ Zum Servieren

24 - Limettenspalten
25 - Zusätzlich gehackter Koriander

# Zubereitung:

01 - In einem mittleren Topf Reis, Wasser und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 35-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und das Wasser aufgesogen wurde. Mit einer Gabel auflockern und warm halten.
02 - In einer Schüssel Olivenöl, Chilibohnen, Kreuzkümmel, Räucher-Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft mischen. Hähnchenbrusthälften hinzufügen und gleichmäßig überziehen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und die Säfte klar austreten. 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
04 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Bohnen, Kreuzkümmel, Chilibohnen und Salz kombinieren. Umrühren und etwa 5 Minuten durchwärmen.
05 - In einer Schüssel Mango, Avocado, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz vorsichtig kombinieren.
06 - Vollkornreis auf 4 Schüsseln verteilen. Mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen, schwarzen Bohnen und einer großzügigen Portion Mango-Avocado-Salsa belegen. Mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The chicken stays incredibly juicy thanks to a spice-packed marinade that doubles as flavor insurance.
  • You can prep everything in advance, making dinner assembly feel more like plating than cooking.
  • One bowl manages to hit every food group while tasting like a celebration, not homework.
02 -
  • Die Avocado sollte kurz vor dem Servieren geschnitten werden—ihre grüne Farbe verfärbt sich schneller, als man denkt, aber der Limettensaft verlangsamt dies merklich.
  • Übermarinieren Sie nicht das Huhn, sondern 15 bis maximal 25 Minuten—zu viel Limettensäure macht das Fleisch matschig statt zart.
03 -
  • Halte den Reis bis zum Servieren warm, indem du die Pfanne bedeckt hältst—er trocknet aus, wenn du ihn vergisst.
  • Wenn du für eine Gruppe zubereitest, bereite alle Komponenten getrennt vor und lass die Gäste ihre Schüsseln selbst zusammenstellen, dies ist interaktiver und macht mehr Spaß.
Zurück