Pfirsisch glasierte Fleischbällchen (Druckversion)

Zarte Fleischbällchen in süß-saurer Pfirsischglasur, schonend im Slow Cooker zubereitet.

# Zutaten:

→ Fleischbällchen

01 - 680 g Rinderhackfleisch
02 - 60 g Paniermehl
03 - 1 großes Ei
04 - 60 ml Milch
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, miniert
07 - 5 ml Salz
08 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer

→ Glasur

09 - 320 g Pfirsichmarmelade
10 - 180 ml Chili-Sauce
11 - 15 ml Worcestershire-Sauce
12 - 10 ml Apfelessig
13 - 2,5 ml rote Paprikaflocken, optional

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, Ei, Milch, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer kombinieren. Vorsichtig mischen, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind, ohne zu überarbeiten.
02 - Mischung in etwa 2,5 cm große Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
03 - In einer separaten Schüssel Pfirsichmarmelade, Chili-Sauce, Worcestershire-Sauce, Apfelessig und Paprikaflocken vermischen.
04 - Fleischbällchen im Slow Cooker schichten und die Pfirsichglasur gleichmäßig darüber gießen, um sicherzustellen, dass alle Fleischbällchen benetzt sind.
05 - Abdecken und bei niedriger Temperatur 3 Stunden garen, bis die Fleischbällchen gar und zart sind.
06 - Vor dem Servieren vorsichtig umrühren. Heiß als Vorspeise servieren oder über Reis als Hauptgericht.

# Expertentipps:

01 -
  • Die süß-würzige Glasur schmiegt sich perfekt um jedes Hackbällchen und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das deine Gäste raten lässt, was dein Geheimnis ist.
  • Es ist unglaublich vielseitig, da du es sowohl als Partysnack als auch als vollwertiges Abendessen mit Reis servieren kannst, was mir an hektischen Tagen schon oft das Leben gerettet hat.
02 -
  • Bei meinem ersten Versuch habe ich die Hackbällchen zu fest geknetet und sie wurden zäh wie Gummi, daher wirklich nur so lange mischen, bis die Zutaten verbunden sind.
  • Die Glasur mag anfangs sehr flüssig erscheinen, aber sie dickt während des Kochens wunderbar ein, also keine Sorge wenn sie zunächst dünn wirkt.
03 -
  • Wenn du die Hackbällchen vor dem Einlegen in den Slow Cooker kurz in einer Pfanne anbrätst, entwickeln sie eine köstliche Kruste und halten ihre Form noch besser.
  • Ein Schuss Bourbon oder dunkler Rum in der Glasur verleiht den Hackbällchen eine überraschende Tiefe und Komplexität, die deine Gäste nicht so schnell vergessen werden.
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