Merken Dieser Roasted Corn & Chicken Chopped Salad ist die perfekte Wahl für alle, die sich nach einer frischen und gleichzeitig herzhaften Mahlzeit sehnen. Die Kombination aus warmen, rauchigen Grillaromen und knackigem Gemüse macht diesen Salat zu einem wahren Genuss, der sowohl als leichtes Mittagessen als auch als erfrischendes Abendessen überzeugt.
Merken Das Geheimnis dieses Salats liegt in der Balance: Die Süße des gerösteten Mais trifft auf die Schärfe der Radieschen und die Cremigkeit der Avocado, alles harmonisch vereint durch ein spritziges Dressing aus Limette und Kreuzkümmel.
Ingredients
- Proteins: 2 boneless, skinless chicken breasts (about 300 g)
- Vegetables: 2 ears fresh corn (or 1½ cups frozen corn, thawed), 1 large avocado, diced, 1 cup radishes, thinly sliced (about 8 radishes), 1 cup cherry tomatoes, halved, 4 cups romaine lettuce, chopped, 2 tablespoons red onion, finely diced
- Dressing: 3 tablespoons fresh lime juice, 3 tablespoons extra virgin olive oil, 1 teaspoon honey, 1 clove garlic, minced, ½ teaspoon ground cumin, ½ teaspoon salt, ¼ teaspoon black pepper
- Garnish: 2 tablespoons fresh cilantro, chopped (optional)
Instructions
- Schritt 1
- Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- Schritt 2
- Die Hähnchenbrüste leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 3
- Während das Hähnchen gart, den Mais direkt auf den Grill legen. Unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten rösten, bis er stellenweise leicht gebräunt ist. Kurz abkühlen lassen, dann die Körner vom Kolben schneiden.
- Schritt 4
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
- Schritt 5
- In einer großen Salatschüssel den gehackten Römersalat mit den Maiskörnern, Hähnchenwürfeln, Avocado, Radieschen, Kirschtomaten und roten Zwiebeln vermengen.
- Schritt 6
- Den Salat mit dem Limettendressing beträufeln und vorsichtig unterheben.
- Schritt 7
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Zusatztipps für die Zubereitung
Wer es gerne scharf mag, kann eine fein gewürfelte Jalapeño oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen, um dem Dressing einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
Varianten und Anpassungen
Für Abwechslung bei der Proteinauswahl sorgen gegrillte Garnelen oder gebratener Tofu, die ebenfalls hervorragend zu den rauchigen Maisaromen passen.
Serviervorschläge
Dieser farbenfrohe Salat lässt sich wunderbar mit einem gut gekühlten, spritzigen Sauvignon Blanc servieren, der die Limettennoten des Dressings unterstreicht.
Merken Genießen Sie diesen vitalisierenden Chopped Salad als gesundes Highlight des Tages – ein Rezept, das beweist, wie einfach und lecker frische Küche sein kann.
