Schinken große Bohnensuppe (Druckversion)

Wärmende Eintopf mit zarten Bohnen, herzhaftem Schinken und klassischen Gewürzen.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 1 Pfund getrocknete Große Nordische Bohnen, gewaschen und sortiert

→ Fleisch

02 - 1 großer Schinkenknchen oder 2 Tassen gewürfelter gekochter Schinken

→ Gemüse

03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Möhren, geschält und gewürfelt
05 - 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, miniert

→ Flüssigkeiten

07 - 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
08 - 2 Tassen Wasser

→ Kräuter und Gewürze

09 - 2 Lorbeerblätter
10 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - Salz nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Getrocknete Bohnen gründlich waschen und sortieren, um Fremdstoffe zu entfernen. Über Nacht einweichen ist optional, reduziert aber die Kochzeit und erweicht die Bohnen.
02 - Bohnen, Schinkenknchen oder gewürfelten Schinken, Zwiebel, Möhren, Sellerie und Knoblauch in einen großen Slow Cooker geben.
03 - Hühnerbrühe und Wasser eingießen. Lorbeerblätter, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
04 - Sanft vermischen, Deckel aufsetzen und bei niedriger Temperatur 8 Stunden garen, bis die Bohnen zart sind und die Aromen verschmelzen.
05 - Schinkenknchen herausnehmen, falls verwendet. Fleisch vom Knchen ablösen, zerkleinern und zur Suppe zurückgeben. Knchen und Lorbeerblätter verwerfen.
06 - Geschmack testen und mit Salz nach Bedarf abschmecken, da Schinken bereits salzig sein kann.
07 - Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • It practically makes itself while you go about your day, filling your home with the kind of warmth that makes people linger in your kitchen.
  • Those creamy, tender beans paired with savory ham create a depth of flavor that tastes like you spent all afternoon stirring, when really you just needed a slow cooker and patience.
02 -
  • Salziere vorsichtig am Ende—Schinkel und Brühe haben bereits Salz mitgebracht, und zu viel kann alles ruinieren, also schmecke mehrmals ab.
  • Wenn die Bohnen nach 8 Stunden noch hart sind, ist Ihre Slow-Cooker-Einstellung möglicherweise zu niedrig, oder Ihre Bohnen sind älter als Sie dachten—geben Sie ihr noch eine oder zwei Stunden, es macht nichts aus.
03 -
  • Verwenden Sie einen großen, qualitativ hochwertigen Schinkelknochen, wenn Sie ihn finden können—das ganze Aroma kommt von dort, nicht vom Fleisch selbst.
  • Sortieren Sie die Bohnen wirklich aus, bevor Sie sie hinzufügen—ein Biss auf einen Kieselstein ist eine Katastrophe, die Sie nicht vergessen werden.
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