Slow Cooker Chili mit Bodenfleisch (Druckversion)

Würziger Chili mit Bodenfleisch und Bohnen, einfach im Slow Cooker zubereitet

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 450 g Rinderhackfleisch

→ Gemüse

02 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

05 - 425 g Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
06 - 425 g Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

→ Tomaten und Brühe

07 - 800 g Dose gehackte Tomaten
08 - 425 g Dose gewürfelte Tomaten
09 - 240 ml Rinderbrühe

→ Gewürze und Würzmittel

10 - 30 ml Chilipulver
11 - 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
12 - 5 ml Räucherpaprika
13 - 2,5 ml getrocknetes Oregano
14 - 2,5 ml Salz
15 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer
16 - 1,25 ml Cayennepfeffer, optional

# Zubereitung:

01 - Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett ablassen.
02 - Das gebratene Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, gewürfelte Tomaten und Rinderbrühe in den Slow Cooker geben.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer einstreuen.
04 - Alle Zutaten gut miteinander verrühren, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
05 - Den Deckel aufsetzen und 6-8 Stunden bei niedriger Temperatur oder 3-4 Stunden bei hoher Temperatur kochen.
06 - Vor dem Servieren den Geschmack prüfen und bei Bedarf nachwürzen.
07 - Heiß servieren, optional mit geriebenem Käse, Sauerrahm, gehackten grünen Zwiebeln oder frischem Koriander garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Zutaten können morgens in den Slow Cooker geworfen werden, und wenn du von der Arbeit nach Hause kommst, erwartet dich ein perfektes Abendessen ohne Stress.
  • Die Kombination aus zwei Bohnensorten und würzigem Rindfleisch schafft eine Geschmackstiefe, die selbst meine skeptischsten Freunde überzeugt hat.
02 -
  • Einmal habe ich vergessen, die Bohnen abzuspülen, und das resultierende Chili war zu salzig und hatte eine seltsame Konsistenz.
  • Das Anbraten des Fleisches vor dem Slow Cooking mag ein zusätzlicher Schritt sein, aber es verhindert, dass das Fleisch klumpig wird und verleiht dem Gericht eine reichhaltigere Geschmacksdimension.
03 -
  • Um die Textur zu verbessern, zerdrücke ich etwa ein Viertel der Bohnen mit einer Gabel, bevor ich sie hinzufüge, was dem Chili eine cremigere Konsistenz verleiht, ohne die Identität einzelner Bohnen zu verlieren.
  • Ein Esslöffel Kakaopulver oder ein Stück dunkle Schokolade, hinzugefügt während der letzten Stunde des Kochens, verleiht dem Chili eine überraschende Tiefe, die die meisten Menschen nicht identifizieren können, aber definitiv bemerken.
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