Erdnussbutter Schoko Overnight Oats (Druckversion)

Cremige Overnight Oats mit Erdnussbutter und Schicht-Ganache, proteinreich und einfach zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Hafermischung

01 - 1 Tasse altmodisches Hafermehl
02 - 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
03 - 3/4 Tasse griechischer Joghurt, natur
04 - 3 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
05 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 1 Prise Salz
08 - 2 Esslöffel Chiasamen, optional
09 - 1 Messlöffel Vanille- oder Schokoladenproteinpulver, optional

→ Kakao-Ganache-Schicht

10 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
11 - 2 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Honig
12 - 2 Esslöffel Milch nach Wahl

→ Belag

13 - 2 Esslöffel Mini-Schokoladenchips
14 - 1 Esslöffel gehackte geröstete Erdnüsse, optional

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Hafermehl, Mandelmilch, griechischen Joghurt, Erdnussbutter, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz, Chiasamen und Proteinpulver wenn verwendet kombinieren. Gut rühren bis die Mischung cremig wird.
02 - In einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Ahornsirup oder Honig und Milch verrühren bis glatt und glänzend.
03 - Die Hälfte der Hafermischung gleichmäßig auf zwei Gläser oder Behälter verteilen. Die Hälfte der Kakao-Ganache auf das Hafermehl in jedem Glas streichen.
04 - Die restliche Hafermischung über die Ganache schichten, dann die restliche Ganache oben abschließen.
05 - Mini-Schokoladenchips und gehackte Erdnüsse über die Oberseite streuen.
06 - Mit Deckel abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern bis dick und cremig.
07 - Gekühlt servieren. Vor dem Essen umrühren, wenn gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes like a peanut butter cup for breakfast, which means you can eat dessert while feeling genuinely healthy about it.
  • Everything comes together in about ten minutes of actual work, then you just let time and cold do the heavy lifting.
  • The texture is so creamy and satisfying that you won't miss the warmth of traditional oatmeal, especially once you taste that ganache layer.
02 -
  • The ganache layer is what makes this special, so don't skip whisking it until it's glossy or it'll be grainy and won't have that silky chocolate feeling against the oats.
  • If you use regular yogurt instead of Greek yogurt, the whole thing becomes too watery overnight, so trust the Greek yogurt even if it feels like an extra ingredient.
  • Make sure your cocoa powder is unsweetened, because the sweetened kind will turn this into a sugar delivery system rather than a balanced breakfast.
03 -
  • Make the ganache thicker or thinner depending on your preference by adjusting the milk slightly, but write down what you did so you can recreate it next time.
  • If you find it too thick in the morning, a splash of milk or even a drizzle of almond milk will loosen it up without diluting the flavor.
  • Toast your peanut nuts yourself if you have time, because fresh-toasted peanuts elevate this from nice to actually memorable.
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