French Onion Pasta Bake (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit karamellisierten Zwiebeln, cremiger Sauce und einer Käsekruste, perfekt für Genießer.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10.5 ounces short pasta such as rigatoni or penne

→ Zwiebeln

02 - 3 large yellow onions, thinly sliced
03 - 2 tablespoons unsalted butter
04 - 1 tablespoon olive oil
05 - 1/2 teaspoon salt
06 - 1/2 teaspoon sugar
07 - 2 cloves garlic, minced

→ Würzmittel

08 - 1 tablespoon fresh thyme leaves or 1 teaspoon dried thyme
09 - 1/2 cup dry white wine
10 - 2 cups low-sodium beef or vegetable broth
11 - 1 tablespoon Worcestershire sauce
12 - Freshly ground black pepper to taste

→ Sauce und Käse

13 - 1/2 cup heavy cream
14 - 1 cup grated Gruyère cheese
15 - 1/2 cup grated mozzarella cheese
16 - 1/3 cup grated Parmesan cheese

→ Topping

17 - 1/3 cup grated Gruyère cheese
18 - 2 tablespoons chopped fresh parsley, optional

# Zubereitung:

01 - Oven auf 400°F vorheizen. Eine Auflaufform mit den Maßen 8x12 Zoll leicht einfetten.
02 - Pasta in gesalzenem kochendem Wasser 2 Minuten weniger als auf der Packungsanleitung angegeben kochen. Abgießen und beiseite stellen.
03 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter mit Olivenöl schmelzen. Zwiebeln, Salz und Zucker hinzufügen. Unter häufigem Rühren 20–25 Minuten kochen, bis die Zwiebeln tiefgolden und karamellisiert sind.
04 - Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
05 - Weißwein eingießen und dabei den Pfannenboden kratzen. Etwa 3 Minuten kochen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.
06 - Brühe und Worcestershire-Sauce einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
07 - Hitze reduzieren. Schwere Sahne einrühren und von der Hitze nehmen.
08 - Gekochte Pasta, Zwiebelmischung, Gruyère, Mozzarella und Parmesan in einer großen Schüssel kombinieren. Gut vermischen.
09 - Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Mit restlichem Gruyère-Käse bestreuen.
10 - 15–20 Minuten backen, bis golden und sprudelnd.
11 - 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht, vor dem Servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Two classics in one: The beloved flavors of French onion soup meet the cozy comfort of a cheesy pasta bake.
  • Deeply caramelized onions: Slowly cooked for 20–25 minutes until golden and sweet — the heart of this dish.
  • Triple cheese topping: Gruyère, mozzarella, and Parmesan create an irresistibly melty, golden crust.
  • Vegetarian-friendly: Simply use vegetable broth to make this dish fully vegetarian without sacrificing flavor.
  • Perfect for sharing: Yields 4 generous servings, ideal for a family dinner or cozy gathering.
02 -
  • Don't rush the onions: True caramelization takes 20–25 minutes of patient stirring — golden color and sweet flavor cannot be faked.
  • Undercook the pasta: Always cook your pasta 2 minutes less than the package says; it will finish in the oven and stay perfectly al dente.
  • Deglaze thoroughly: When adding the white wine, scrape every last bit of fond from the skillet bottom — that's where the deep, savory flavor lives.
  • Grate your own cheese: Freshly grated Gruyère, mozzarella, and Parmesan melt far more evenly and create a creamier sauce than pre-shredded alternatives.
  • Rest before serving: Let the bake sit for 5 minutes after removing from the oven so the sauce sets slightly and servings hold their shape.
  • Check your labels: If cooking for guests with allergies, verify broth and Worcestershire sauce labels for hidden allergens such as soy or gluten.
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