Schwarzaugenbohnen Tex-Mex Auflauf

An einem kalten Dienstagabend, als der Regen unermüdlich gegen die Küchenfenster trommelte, entdeckte ich dieses Gericht fast zufällig. Ich wollte eigentlich etwas völlig anderes kochen, aber die Vorratskammer bot mir schwarzaugige Bohnen, eine Dose Rotel-Tomaten und Speck an. Das Ergebnis war so warming und sättigend, dass es sofort zum Dauerfavoriten wurde.

Meine Schwester besuchte mich vor zwei Jahren, und ich hatte kaum Zeit zum Kochen. Ich warf alle Zutaten in eine Auflaufform und hoffte auf das Beste. Als sie den ersten Bissen nahm, schwieg sie für einen Moment und sagte dann, das müsse ich bei jedem Familienessen machen.

Zutaten

• 6 Scheiben Speck, gewürfelt: Der Speck gibt dem Gericht seine rauchige Tiefe und Salzigkeit.
• 1 Tasse Langkornreis, ungekocht: Weißer Reis absorbiert alle Aromen perfekt.
• 1 Dose (425 g) schwarzaugige Bohnen, abgetropft: Diese Bohnen sind cremig und halten ihre Form gut beim Backen.
• 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt: Der Spinat wird schön samtig und gibt Farbe.
• 1 Dose (283 g) Rotel-Tomaten mit grünen Chilis, nicht abgetropft: Die Säure und die milde Hitze machen dieses Gericht einzigartig.
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt: Sie bildet das aromatische Fundament.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt: Frischer Knoblauch ist hier unverzichtbar.
• 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse, aufgeteilt: Wählen Sie einen guten Käse, der gut schmilzt.
• 2 Tassen Hühnerbrühe mit wenig Salz: Die Brühe kocht den Reis und gibt Geschmack.
• 1 TL Chilipulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver: Diese Gewürze schaffen den klassischen Tex-Mex-Geschmack.
• S Salz und Pfeffer nach Geschmack: Probieren Sie während des Kochens.
• 1 EL Olivenöl: Hilft beim Anbraten der Zwiebeln.

Anweisungen

Cook complete meals by frying, sautéing, simmering, and boiling with easy nonstick cleanup every day.

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Den Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius vor.

Den Speck kochen:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gewürfelten Speck knusprig braten. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und beiseitelegen.

Das Aromenkonzentrat zubereiten:

Gießen Sie überschüssiges Speckfett ab, lassen Sie etwa einen Esslöffel in der Pfanne. Olivenöl hinzufügen falls nötig. Zwiebeln 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.

Reis und Gewürze hinzufügen:

Reis, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren. Eine Minute köcheln lassen bis es duftet.

Alles vereinigen:

Rotel-Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, schwarzaugige Bohnen, Spinat und gekochten Speck hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und kurz aufkochen.

In die Form geben:

Die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform (23x33 cm) geben.

Zuerst abgedeckt backen:

Fest mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.

Käse hinzufügen:

Folie entfernen, vorsichtig umrühren und 350 Gramm Cheddar-Käse darüberstreuen.

Fertig backen:

Ohne Abdeckung weitere 10 bis 15 Minuten backen bis der Reis weich ist und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Ruhen lassen:

Fünf Minuten ruhen lassen vor dem Servieren. Bei Bedarf mit restlichem Käse bestreuen.

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Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für eine Gruppe von Freunden machte, aßen sie schweigend. Am Ende bat jemand um das Rezept, und ich wusste dass etwas Besonderes entstanden war.

Abwandlungsmöglichkeiten

Für Vegetarier lassen Sie den Speck einfach weg. Verwenden Sie stattdessen Gemüsebrühe und fügen Sie geräuchertes Paprikapulver hinzu für die rauchige Note.

Serviervorschläge

Dieser Auflauf ist von sich aus schon eine vollständige Mahlzeit. Ein einfacher grüner Salat mit Limetten-Vinaigrette passt wunderbar dazu und bricht die Reichheit.

Vorbereitung im Voraus

Sie können diesen Auflauf einen Tag im Voraus zusammenstellen. Vor dem Backen kühl gestellt, die Backzeit um etwa 10 Minuten verlängern.

• Alles bis zum Backen vorbereiten und mit Folie abgedeckt kühlen.
• Am Backofenrand eine Auflaufform mit heißem Wasser stellen.
• Übermäßiges Überbacken verhindern, da der Reis trocken werden kann.

Easily open jars, bottles, and cans while cooking, making meal prep smoother and less frustrating.

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Guten Appetit bei diesem herzhaften, comforting Gericht.

Rezept-Fragen und Antworten

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach den Speck durch mehr Gemüse oder lassen Sie ihn weg. Verwenden Sie stattdessen Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe für eine vollständige vegetarische Version.

→ Wie lange bleibt der Auflauf im Kühlschrank frisch?

Der Auflauf hält sich verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Er lässt sich auch hervorragend einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.

→ Kann ich braunen Reis verwenden?

Brauch 可以, erhöhen Sie jedoch die Backzeit um 15-20 Minuten und prüfen Sie die Flüssigkeitsmenge. Brauner Reis benötigt mehr Wasser und längere Garzeit.

→ Wie mache ich den Auflauf schärfer?

Fügen Sie Scheiben von Jalapeños hinzu oder verwenden Sie die heiße Version von Rotel-Tomaten. Ein额外er Teelöffel Chilipulver verstärkt die Schärfe ebenfalls.

→ Was passt gut als Beilage?

Saure Sahne, frische Avocado-Scheiben, gehackter Koriander oder ein leichter Salat ergänzen diesen Auflauf perfekt. Auch tortilla chips eignen sich für knusprige Textur.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können die Mischung bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn vor dem Servieren einfach wie angegeben.