Merken Die Suche nach einem gesunden Dessert, das tatsächlich lecker schmeckt, kann manchmal frustrierend sein. Diese veganen Kichererbsen-Cookie-Dough-Bites sind jedoch die perfekte Lösung! Mit nur wenigen einfachen Zutaten und ohne Backen entstehen diese cremigen, köstlichen Kugeln, die nach Keksteig schmecken, aber voller nährstoffreicher Zutaten stecken. Die Kichererbsen sorgen für eine sättigende Proteinquelle, während die dunklen Schokoladenstückchen genau die richtige Süße beisteuern.
Merken Was diese Cookie Dough Bites besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit. Sie eignen sich perfekt als schneller Energiesnack vor dem Training, als gesündere Nascherei für Kinder oder als Dessert für Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Die cremige Textur und der süße Geschmack befriedigen jeden Heißhunger auf Keksteig, aber ohne rohe Eier oder raffiniertes Mehl.
Ingredients
- 1 Dose (15 oz / 425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 1/3 Tasse (80 g) natürliches Mandel- oder Erdnussbutter
- 1/4 Tasse (60 ml) reiner Ahornsirup
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 1/4 TL feines Meersalz
- 1/3 Tasse (40 g) Hafermehl (bei Bedarf glutenfrei zertifiziert)
- 1/3 Tasse (60 g) vegane dunkle Schokoladenstückchen
Instructions
- Schritt 1:
- Kichererbsen, Mandelbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz im Foodprocessor kombinieren. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.
- Schritt 2:
- Hafermehl zur Mischung geben und erneut verarbeiten, bis alles gut vermischt ist und ein Teig entsteht.
- Schritt 3:
- Den Teig in eine Rührschüssel geben. Mit einem Spatel die dunklen Schokoladenstückchen unterheben.
- Schritt 4:
- Gehäufte Esslöffel Teig entnehmen und mit den Händen zu Kugeln rollen.
- Schritt 5:
- Die Bites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Sofort genießen oder für eine festere Textur 30 Minuten kühlen. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Zusatztipps für die Zubereitung
Für ein optimales Ergebnis sollten die Kichererbsen sehr gründlich abgespült werden, um den typischen Dosengeschmack zu entfernen. Je länger der Teig im Foodprocessor verarbeitet wird, desto cremiger wird die Textur. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach etwas mehr Hafermehl hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, kann ein kleiner Spritzer Pflanzendrink oder ein Teelöffel zusätzliches Nussmus Abhilfe schaffen.
Varianten und Anpassungen
Für eine nussfreie Version kann Sonnenblumenkernbutter anstelle von Mandel- oder Erdnussbutter verwendet werden. Hafermehl lässt sich durch Mandelmehl für eine reichhaltigere, kohlenhydratärmere Option ersetzen. Für zusätzlichen Geschmack kann eine Prise Zimt oder ein Spritzer Espressopulver hinzugefügt werden. Die Schokoladenstückchen können auch durch gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder bunte Streusel ersetzt werden.
Serviervorschläge
Diese Cookie Dough Bites sind perfekt als Snack für unterwegs oder als Dessert nach dem Abendessen. Sie schmecken besonders gut leicht gekühlt aus dem Kühlschrank. Für ein besonderes Dessert können sie zerbröselt als Topping für Nicecream oder Smoothie Bowls verwendet werden. Auch als kleine Aufmerksamkeit in einer hübschen Verpackung oder Dose machen sie sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk.
Merken Ob als schneller Snack, gesundes Dessert oder kleines Geschenk – diese veganen Kichererbsen-Cookie-Dough-Bites werden sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Das Beste daran? Sie können sie ganz ohne schlechtes Gewissen genießen, da sie aus nahrhaften Zutaten bestehen und eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe sind. Probieren Sie dieses einfache Rezept noch heute aus und entdecken Sie, wie lecker gesundes Naschen sein kann!
Rezept-Fragen und Antworten
- → Schmeckt man die Kichererbsen durch?
Nein, durch das kräftige Mixen mit Mandelbutter, Vanille und Mehl entsteht eine cremige Konsistenz, die klassischem Cookie Dough sehr ähnlich schmeckt.
- → Wie lange sind die Bites haltbar?
Im Kühlschrank halten sich die Bites bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Eingefroren sind sie sogar bis zu zwei Monate haltbar.
- → Kann ich die Bites ohne Nüsse zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Mandel- oder Erdnussbutter einfach durch Sonnenblumenkernbutter für eine nussfreie Alternative.
- → Welche Mehlsorte eignet sich am besten?
Hafermehl sorgt für die klassische Textur. Für eine kohlenhydratärmere Variante können Sie Mandelmehl verwenden.
- → Muss ich die Bites backen?
Nein, diese Bites sind ein No-Bake-Dessert. Die Kichererbsen werden roh verarbeitet und durch das Mixen genießbar.